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重庆烧烤传承班

学期:5天

学费:2380

开学时间:随到随学正在预约报名中...


味苑川菜传承中心---重庆烧烤创业


烧烤是将食物放在火上烤熟的一个过程,在人类的进化过程中烧烤可以说是人类接触最早的的一种烹饪手法。经过人们长期的经验积累和演变至今已形成一种风味独特


味苑川菜传承中心掌握最地道的重庆烧烤技术与配方并将其全部作为教学内容拿入教学方案,专业老师全程教学指导,让学员现场实操,真正实现一对一教学。

 

学费:2380

学期:5

学习形式:定期开课

 

报名条件:返乡农民工、大专、中专应届毕业生、复原(退伍)军人、下岗职工、城(乡)待业青年

培训品种:羊肉串,猪肉串,烤鸡翅,烤鸡腿,考牛肉串,烤鱿鱼须,油豆腐,韭菜,茄子,豆干,香肠,藕片,香菇,金针菇,黄瓜,四季豆,花菜,玉米,青椒,饺子,鸡爪,脆骨,鸡尖,海带,苕皮,土豆,芋头,年糕等。

 

培训内容:

 第一部分

  1.烧烤各种烤法技术大全概述

  2.原料,配料,设备,工具,机器,认识鉴别,操作要领

  3.原料,配料,设备采购方案

  4.原料存放,保鲜技术

  5.烧烤菜系串制,肉类切法,海鲜处理

  6.烧烤肉类,海鲜腌制技术

  7.实际烤制培训

  8.配料,调料采购指南

 第二部分

  1.蔬菜,肉类原料刀工练习

  2.各类原料的预处理方法

  3.烧烤腌制技术

  4.肉类腌制技术,烤制技术

  5.鱼类腌制技术,烤制技术

  6.海鲜类腌制技术,烤制技术

  7.青菜类串巻制作技术

  8.碳烤茄子蒜茸调制技术

  9.生蚝酱料调制技术

  10.科制烧烤酱,烧烤汁调制技术

  11.烧烤油料香料配方

  12.锡纸烤脑花,烤蔬菜,贝类海鲜烤制技术


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