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重庆鱼火锅技术班

学期:5天

学费:5380

开学时间:随到随学正在预约报名中...


 味苑川菜传承中心---重庆鱼火锅技术


重庆的鱼火锅系列为什么风行全国,因为鱼肉营养价质高,含脂肪低,吃鱼肉有男人的加油站,女人的美容院之称,所以现在多数人都喜欢吃鱼肉,鱼火锅的做法单纯,吃法简单,甚至有些鱼火锅如冷锅鱼等无需食客过多动手便可食用,其质地非常细嫩这可能是鱼火锅受欢迎的主要原因。

 

味苑川菜传承中心秉承了正宗鱼火锅的传统技艺与文化内涵,陈门资深鱼火锅专家亲自执教,一对一教学,以培养“精通各类火锅,掌握技术流程”的高级人才为目的,保证每一位想开店的人精通火锅技术、更能学到独特的火锅味型,独霸一方市场,成功开启创业之路。

 

学费:5380

学期:5

学习形式:随到随学

 

培训品种铁锅鱼,麻辣鱼,冷锅鱼,说国语,片片鱼····

 

培训内容:

    1.各种鱼火锅底料原材料的选料与识别

 2.鱼火锅底料香料的识别与功效

 3.底料的粗加工及搭配比例

 4.鱼底料的核心配方

 5.鱼底料的炒制流程方法

 6.鱼火锅底料的保管,保存技巧

 7.鱼的宰杀流程

 8.片片鱼的刀工技巧

 9.鱼片的腌制技术

 10.下锅后的火候要求及核心要求

 11.起锅淋油的油量控制技巧

 12.鱼火锅蘸料配方及制作关键

 13.冷锅鱼制作技巧

 14.麻辣鱼制作技巧

 15.铁锅鱼制作技巧

 16.石锅鱼制作技巧

 17.同时传授目前市面流行的美蛙鱼头、梭边鱼火锅、椒麻鱼火锅等全套技术加核心配方


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