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重庆江湖菜技术班

学期:5天

学费:5980

开学时间:随到随学正在预约报名中...


味苑川菜传承中心---重庆江湖菜技术班

 

重庆江湖菜是川菜菜系的重要组成部分,川菜菜系源远流长经过几千年历史沉积才形成了清鲜醇浓并重,以清鲜见长,广集民间风味,以善调麻辣著称,烹调方法多样,以小煎,小炒,干烧,干煸驰名。

味苑川菜传承中心多年以来专注川菜文化的研究探索,总结了一套独有的技术体系,名师授课、一对一教学,全程关注学员学习情况。



学费:5980

学期:5

学习形式:随到随学


培训品种:水煮鱼,芋儿鸡,辣子田螺,酸菜鱼,泉水鸡,花椒鸡,壁山兔,啤酒鸭,来凤鱼,辣子鸡,邮亭鲫鱼...

 

培训内容:

 1.重庆江湖菜正宗原材料识别与选择

 2.重庆江湖菜正宗调味料识别与选择

 3.重庆江湖菜香料的核心配方与熬制方法

 4.江湖菜辅料搭配技巧比例

 5.正宗重庆翠云水煮鱼实操示例

 6.正宗芋儿鸡配方及烧制技术

 7.辣子田螺配方及烧制技术

 8.酸菜鱼的烹制技巧及烧制流程

 9.泉水鸡的烹制技巧及烧制流程

 10.铁山坪花椒鸡炒制技术

 11.砂锅啤酒鸭烹制技术

 12.壁山兔的全套技术

 13.来凤鱼的全套技术

 14.辣子鸡炒制技术

 15.邮亭鲫鱼的全套烹调技术

 

名师执教   一对一实操

包教包会   一菜就是一特色

 

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